푸드 트렌드 리서처, “내일의 식탁”을 설계하는 사람들
사람들은 매일 음식을 먹지만, 그 ‘메뉴의 방향’을 누가 정하는지는 잘 모른다.한때는 저탄고지 식단이 유행했고, 어느 날은 비건 메뉴가 SNS를 뒤덮었다.이 모든 흐름을 뒤에서 설계하는 직업이 바로 **푸드 트렌드 리서처(Food Trend Researcher)**다.그들은 단순히 맛있는 음식을 찾는 게 아니라,‘사람이 어떤 음식에 끌리는가’, ‘환경 변화가 식탁을 어떻게 바꾸는가’를 분석한다.이들의 분석은 글로벌 식품기업, 프랜차이즈, 스타트업, 심지어 국가의 식품정책에도 영향을 미친다.즉, 미래의 식탁을 미리 읽는 전문가들이다.🍜 본론 1: 푸드 트렌드 리서처는 어떤 일을 할까?푸드 트렌드 리서처의 하루는 ‘관찰’에서 시작된다.그들은 카페에서 사람들이 어떤 음료를 주문하는지,슈퍼마켓에서 어떤 간편식..
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