일본 와가시 장인, 계절을 빚는 달콤한 손끝
일본의 전통 찻집을 찾으면,차와 함께 꼭 등장하는 것이 있다.작고 섬세한 모양, 한입 크기의 달콤한 예술품, 바로 와가시(Wagashi) 다.그 작은 과자 하나에 계절의 향기와 장인의 손길이 깃들어 있다.와가시 장인은 단순히 디저트를 만드는 사람이 아니다.그는 사계절의 변화를 맛으로 표현하고,손끝으로 자연의 감정을 빚어내는 예술가다.이 직업은 일본의 전통 미학과 감성을 가장 잘 보여주는 직업 중 하나로,지금도 세대를 거쳐 그 기술이 이어지고 있다.1. 와가시, ‘먹는 예술’의 시작와가시는 일본의 전통 과자로,녹차와 함께 즐기기 위해 고안된 음식이다.쌀가루, 팥, 밤, 녹두 등 천연 재료로만 만들어지며계절마다 색과 모양이 달라진다.봄에는 벚꽃 모양, 여름에는 시원한 파란 젤리 형태,가을에는 단풍잎, 겨울에..
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